දැනට පවතින ලෝකයේ පැරණිතම වයින්

ප්‍රංශයේ අල්සේස් හි සිහින දකින නත්තල් වෙළඳපොල සෑම වසරකම මිලියන ගණනක් සංචාරකයින් ආකර්ෂණය කරයි.සෑම නත්තල් සමයේදීම වීදි සහ මංතීරු කුරුඳු, කරාබු නැටි, තැඹිලි ලෙලි සහ තරු අසමෝදගම් වලින් සාදන ලද වයින් වලින් පිරී ඇත.සුවඳ.ඇත්ත වශයෙන්ම, ලොව පුරා සිටින වයින් සංස්කෘතියට ආදරය කරන්නන් සඳහා, ඇල්සේස් ගවේෂණය කිරීමට වඩා විශාල විස්මයක් ඇත: ලොව පැරණිතම ඉතිරිව ඇති සහ තවමත් පානය කළ හැකි වයින් ගබඩා කර ඇත්තේ ඇල්සාස් අගනුවරයි - ස්ට්‍රැසේ ස්ට්‍රාස්බර්ග්හි වැඩපොළේ බඳුනක් යට වත්.

Cave Historique des Hospices de Strasbourg දිගු ඉතිහාසයක් ඇති අතර එය 1395 දී නයිට් ඔෆ් ද හොස්පිටල් (Odre des Hospitaliers) විසින් පිහිටුවන ලදී.මෙම අතිවිශිෂ්ට වෝල්ටඩ් වයින් බඳුනක් යට වත් සක්‍රීය ඕක් බැරල් 50 කට වඩා ගබඩා කර ඇති අතර 16, 18 සහ 19 වන සියවස්වල විශාල ඕක් බැරල් කිහිපයක් ද ගබඩා කර ඇති අතර, විශාලතම ඒවා ලීටර් 26,080 ක ධාරිතාවකින් යුක්ත වන අතර එය 1881 දී ප්‍රදර්ශනය කරන ලදී. 1900 දී පැරීසියේ යුනිවර්සෙල් ප්‍රදර්ශනය කිරීම. මෙම විශේෂ ඕක් බැරල් ඇල්සාස්හි වයින්වල ඓතිහාසික තත්ත්වය සංකේතවත් කරන අතර එය අගනා සංස්කෘතික උරුමයකි.

වයින් ගබඩාවේ වැට දොරට පිටුපසින්, ලීටර් 300 ක ධාරිතාවකින් යුත් 1492 සුදු වයින් බැරලයක් ද ඇත.එය දැනට ලෝකයේ පවතින පැරණිතම ඕක් බැරල් වයින් බව පැවසේ.සෑම කන්නයකම, කාර්ය මණ්ඩලය මෙම සියවස් ගණනාවක් පැරණි සුදු වයින් බැරලයක ගිල්වනු ඇත, එනම් වාෂ්පීකරණයෙන් සිදුවන පාඩුව පියවා ගැනීම සඳහා බැරලයේ මුදුනේ සිට අමතර වයින් එකතු කරනු ලැබේ.මෙම පරිස්සමින් හැසිරවීම මෙම පැරණි වයින් නැවත පණගන්වන අතර එහි පොහොසත් සුවඳ ආරක්ෂා කරයි.

ශතවර්ෂ පහක් පුරා මෙම වටිනා වයින් රස කර ඇත්තේ 3 වතාවක් පමණි.පළමුවැන්න 1576 දී ස්ට්‍රාස්බර්ග් වෙත ක්ෂණික ආධාර සඳහා සූරිච් වෙත ස්තුති කිරීම ය;දෙවැන්න 1718 දී ගින්නෙන් පසු ස්ට්‍රාස්බර්ග්හි වැඩපොළ නැවත ගොඩනැඟීම සැමරීම සඳහා ය;තුන්වැන්න 1944 දී, දෙවන ලෝක යුද්ධයේදී ජෙනරාල් පිලිප් ලෙක්ලර්ක් විසින් ස්ට්‍රැස්බර්ග් මුදා ගැනීම සැමරීම සඳහාය.

1994 දී ප්‍රංශ ආහාර සුරක්ෂිතතා රෙගුලාසි (DGCCRF) රසායනාගාරය මෙම වයින් පිළිබඳ සංවේදී පරීක්ෂණ සිදු කරන ලදී.පරීක්‍ෂණ ප්‍රතිඵලවලින් පෙනී යන්නේ මෙම වයින්වලට වසර 500කට වැඩි ඉතිහාසයක් තිබුණද එය තවමත් ඉතා අලංකාර, දීප්තිමත් ඇම්බර් වර්ණයක් ඉදිරිපත් කරන බවත්, ප්‍රබල සුවඳක් පිට කරන බවත්, හොඳ ආම්ලිකතාවයක් පවත්වා ගන්නා බවත්ය.වැනිලා, මී පැණි, ඉටි, කපුරු, කුළු බඩු, hazelnuts සහ පළතුරු මත්පැන් සිහිගන්වයි.

මෙම 1492 සුදු වයින් වල ඇල්කොහොල් ප්‍රමාණය 9.4% abv වේ.බොහෝ හඳුනාගැනීම් සහ විශ්ලේෂණයන්ගෙන් පසුව, සංරචක 50,000 කට ආසන්න ප්‍රමාණයක් සොයාගෙන එයින් හුදකලා කර ඇත.Munich Lin (Philippe Schmitt-Kopplin) හි තාක්ෂණික විශ්ව විද්‍යාලයේ මහාචාර්යවරයෙකු වන Philip Schmidt-Kopp විශ්වාස කරන්නේ මෙය වයින් ප්‍රතිබැක්ටීරීය සහ ප්‍රතිඔක්සිකාරක ක්‍රියාකාරකම් ලබා දෙන සල්ෆර් සහ නයිට්‍රජන් ඉහළ මට්ටමක පැවතීම නිසා බවයි.මෙය පැරණි වයින් ගබඩා කිරීමේ ක්‍රමයකි.වසර සිය ගණනක් පුරා නව වයින් එකතු කිරීම මුල් වයින්වල අණු අංශු මාත්‍රයකින්වත් අඩු වී ඇති බවක් නොපෙනේ.

වයින් වල ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීම සඳහා, Strasbourg Hospice Cellers විසින් 2015 දී වයින් නව බැරල් වෙත මාරු කරන ලද අතර එය එහි ඉතිහාසයේ තුන්වන අවස්ථාව විය.මෙම පැරණි සුදු වයින් ස්ට්‍රාස්බර්ග් ආගන්තුකාගාරයේ සෙලර්ස් තුළ දිගටම පරිණත වනු ඇත, මීළඟ විශාල දින විවෘත කිරීම බලාපොරොත්තුවෙන්.